Tỏi đen: Những điều có thể bạn chưa biết

Chúng ta bắt đầu tìm hiểu bạn nha.

1. Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là thành phẩm sau khi tỏi trắng đã trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ (60 độ C đến 90 độ C) và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ. Thời gian lên men kéo dài từ 30 - 60 ngày.

Trong quá trình lên men, protein trong tỏi trắng bị biến đổi thành các amino axit, carbohydrate, đặc biệt hoạt chất allicin trở nên không mùi, alliin giảm tính kích thích và bị khử oxy vì thể tỏi trở nên có màu đen.

So với tỏi trắng bình thường thì tỏi đen sau khi được lên men có lượng hoạt chất như S-allyl-L-cysteine (SAC), đường Fructose, Polyphenol, Sulfur hữu cơ tăng lên rất nhiều lần. 

Nhờ có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe nên tỏi đen hiện nay rất được khách hàng ưa thích và tin dùng.
 
2. Tác dụng thần kỳ của tỏi đen không phải ai cũng biết

Tỏi đen do trải qua quá trình lên men nên hàm lượng các nhóm hoạt chất như các hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol, đường Fructose, đặc biệt hàm lượng hoạt chất chính là S-allyl-L-cysteine (SAC) tăng lên gấp 4 - 5 lần so với tỏi thường.

Chúng ta hãy cùng điểm qua những tác dụng thần kỳ của tỏi đen mà không phải ai cũng biết đến ở dưới đây:

- Tăng sức đề kháng, nâng cao miễn dịch: Trong tỏi có chứa Allicin - là một loại axit amin, khi tỏi đen sau khi trải qua quá trình lên men đã giúp làm gia tăng các hoạt tính của dược chất lên rất nhiều lần, giúp tăng khả năng tiêu diệt được nhiều loại virus, vi khuẩn, ngăn ngừa nhiễm khuẩn, kháng nấm,...

- Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư: Hợp chất S-allylcysteine có trong tỏi đen chính là hợp chất có thể giúp phòng ngừa và điều trị ung thư hiệu quả vì khả năng làm ức chế tế bào ung thư hoạt động và phát triển của các loại ung thư như: ung thư gan, ung thư dạ dày,...

- Giảm cholesterol máu, hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch: Sự dư thừa cholesterol là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mỡ máu, tiểu đường. Duy trì sử dụng tỏi đen đúng cách, đúng liều lượng sẽ góp phần giúp giảm cholesterol, hạ mỡ trong máu và duy trì ở mức ổn định, đồng thời giúp làm tăng HDL-cholesterol có lợi cho cơ thể, bảo vệ thành mạch và thúc đẩy quá trình lưu thông của máu đến tim.

- Thu dọn gốc tự do và chống oxy hóa: Hơn 80 bệnh lý khác nhau đều liên quan đến gốc tự do. Do đó, để có thể ngăn ngừa hiệu quả các loại bệnh lý thì việc thu dọn gốc tự do là đặc biệt cần thiết. Các hợp chất sulfur hữu cơ cùng dẫn chất tetrahydro carboline trong tỏi đen sau khi lên men giúp thu dọn gốc tự do trong cơ thể một cách triệt để từ đó làm công tác phòng bệnh rất tốt. Hơn nữa, các nghiên cứu đã cho kết quả rằng khả năng chống oxy hóa của tỏi đen cao hơn rất nhiều so với những loại tỏi trắng bình thường. Do đó, tỏi đen giúp cơ thể phòng tránh những tổn hại do các các tự do 

- Tỏi đen hỗ trợ bảo vệ tế bào gan: Tỏi đen chứa hàm lượng hoạt chất Methionine và threonine, đây là những axit amin cần thiết cho cơ thể. Methionine có tác dụng bảo vệ và giải độc gan, thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan cũng như ngăn ngừa gan tổn thương cho ngộ độc tylenol, viêm nhiễm,... Với các trường hợp mắc các chứng bệnh về gan như: gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan,...dùng tỏi đen thường xuyên và đúng cách sẽ mang đến hiệu quả cao trong việc bảo vệ gan.

- Giảm đau, viêm khớp: Chưa hết, tỏi đen còn được biết đến với khả năng giảm đau, tiêu viêm, đồng thời, giúp thúc đẩy quá trình phục hồi và cải thiện chức năng sau tổn thương của các khối cơ, giúp chúng trở nên dẻo dai và khỏe mạnh hơn. 

>>> Có thể bạn quan tâm: 20 tác dụng của đông trùng hạ thảo tốt cho sức khỏe

3. Dùng tỏi đen như thế nào mới đúng cách?

Những tác dụng của tỏi đen rất diệu kỳ, tuy nhiên nó chỉ phát huy tác dụng hiệu quả nhất chỉ khi được sử dụng đúng cách. 

- Khi dùng trực tiếp: Theo lời khuyên các nhà khoa học Nhật Bản, nên ăn từ 1 - 3 củ mỗi ngày đối với người trưởng thành rất tốt cho sức khỏe. 

- Ngâm với rượu gạo không cồn: Mỗi ngày dùng 1 - 3 lần, mỗi lần 50ml đối với người trưởng thành.

- Ngâm với mật ong tự nhiên: Ngâm 125 - 150g tỏi đen đã bóc vỏ cùng với mật ong trong lọ thủy tinh và sử dụng sau khoảng 3 tuần. Cách này có hiệu quả đối với việc tăng khả năng điều trị các bệnh cảm lạnh, viêm họng, cúm…

Ngoài ra, để tỏi có thể phát huy tối đa công dụng thì nên ăn tỏi đen trong hoặc ngay sau bữa ăn. Khi đó cơ thể dễ dàng hấp thu và dịch vị tiết ra nhiều giúp hạn chế được những tác động không tốt đến dạ dày. 

 
4. Những ai nên dùng tỏi đen?

Với những lợi ích tuyệt vời với sức khỏe nên tỏi đen được khuyến kích sử dụng cho:
- Người muốn phòng ngừa ung thư, đang điều trị ung thư, đặc biệt ung thư đại tràng
- Người bị mệt mỏi, chán ăn, suy nhược cơ thể
- Người bị cao huyết áp, cholesterol cao, máu mỡ cao
- Người muốn phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường, táo bón, viêm gan, xơ cứng động mạch,...
- Người muốn cải thiện thể chất, chống lão hóa
- Người thường xuyên tiếp xúc với môi trường độc hại.
- Người có sức đề kháng yếu

* Tuy nhiên cần lưu ý, những đối tượng sau nên hạn chế sử dụng:
- Phụ nữ đang mang thai.
- Những người có thể trạng nóng trong.
- Người mắc các bệnh về gan, thận, mắt không nên ăn quá nhiều.
- Người đang sử dụng thuốc chống đông máu hoặc có tiền sử dị ứng với tỏi thì không nên ăn. 
- Người bị huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu chảy.
 
5. Tỏi đen KCV - Bảo vệ sức khỏe toàn diện

Tỏi đen KCV được sản xuất với công nghệ đến từ Nhật Bản, đạt chuẩn FDA Hoa Kỳ, đảm bảo an toàn về chất lượng sản phẩm.

Tỏi đen KCV được loại bỏ hoàn toàn mùi hăng cay của tỏi tươi mà còn có vị ngọt thanh, thơm thuần, độ dẻo chắc. 

Đây là loại tỏi đen rất có hiệu quả trong việc giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe, nhất là với những trường hợp suy giảm miễn dịch do điều trị xạ trị hay sử dụng hóa chất. 

>>> Tìm hiểu thêm: Vì sao nhiều người thích sử dụng nhụy hoa nghệ tây Saffron?